Honig

Honig ist weit mehr als ein süßer Aufstrich – er ist ein wertvolles Naturprodukt, das seit Jahrtausenden weltweit geschätzt wird. In Ernährung, Medizin und Kultur spielt er eine bedeutende Rolle und ist auch heute noch fester Bestandteil der Lebensmittelindustrie.

 

Textur des Honigs

Ich werde oft gefragt, warum mancher Honig fest wird und andere Sorten flüssig bleiben. Das liegt am Verhältnis von Fructose, Glucose und Wasser im Honig, und dieses ist sortenabhängig, also auf die jeweiligen Blüten zurückzuführen. Hat ein Honig einen höheren Anteil an Glukose, bildet er schnell Kristalle und wird fest. Hierzu gehören beispielsweise Raps-, Löwenzahn- und Lindenhonig.
Ein höherer Anteil an Fructose hingegen sorgt dafür, dass der Honig flüssiger bleibt und wenige Kristalle gebildet werden. Fructose bindet das Wasser aus der Luft besser und hält den Honig dadurch länger flüssig. Sorten wie Akazien-, Tannen- und Waldhonig enthalten viel Fruchtzucker und sind daher von Anfang an recht flüssig und bleiben es meist auch.

 

Meine Bienen erzeugen an den verschiedenen Standorten vorrangig Honig von:

• Frühjahrsblüten
• Sommerblüten
• Lindenblüten
• Robinienblüten

 

Möchten Sie gerne probieren? Ich biete meinen Honig in 250g oder 500g Gläsern an. Den Stadthonig gibt es mit Frühjahrsblüten oder mit Sommerblüten, den Landhonig mit Frühjahrsblüten, Sommerblüten, Linde oder Robinie. Fragen Sie einfach per Mail an (annegret.zimmermann@gmx.net).

Ich versende den Honig, Sie können ihn jedoch auch direkt abholen.
Meist steht auch Honig in meinem Honigverkaufskasten, der an unserem Gartenzaun hängt.

Mit dem Kauf von lokalem Honig unterstützen Sie die Bienenhaltung und damit den Erhalt der Bestäubungsleistung, auch in Ihrem eigenen Garten.